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Después de este breve Disección sobre la situación del mercado del pimiento a día de hogaño, pasaremos a explicar en detalle cuál es el papel de los chiles secos en la gastronomía mexicana…
Cada Ají seco se obtiene de singular fresco, que a menudo recibe otro nombre completamente distinto. A continuación veremos las características de algunos de los chiles deshidratados más comunes:
Otros datos y curiosidades: El chile cascabel se usa mucho más que la variedad fresca de la que procede, ya que es deshidratado como mejor se puede apreciar su característico efluvio. El nombre de “cascabel” se debe al sonido que hacen las semillas al menear el fruto cuando está seco.
Diseño danés en estado puro: piezas minimalistas, muy sencillas y con colores neutros e inspirados principalmente en aquellos presentes en la naturaleza. Ofrecen desde muebles hasta todo tipo de menaje.
Otros datos y curiosidades: El uso del guajillo está muy extendido medicristal.com.mx por todo el país, aunque rara momento se utiliza solo; bestperfumes.com.mx es habitual mezclarlo con otros chiles, como el ufano, que dan longevo consistencia a guisos y salsas.
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